1.早餐

在西班牙，早餐是一天中最重要的一餐。因为西班牙人通常在中午吃一顿大餐。但在一天的开始，他们会吃一些简单的东西。比如甜面包和咖啡。孩子们会喝一杯加浓奶油的西班牙热巧克力，或者加面包的巧克力牛奶，尽管现在西班牙的麦片也很受孩子们的欢迎。

咖啡是西班牙早餐饮食的重要组成部分。西班牙的咖啡与你在美国或其他国家习惯喝的咖啡有很大不同。与大多数欧洲国家一样，西班牙人更喜欢浓缩咖啡而不是滴滤咖啡。在美国，咖啡通常是喝黑咖啡，但西班牙人选择牛奶咖啡（浓缩咖啡和蒸牛奶）。这种浓缩咖啡通常被称为拿铁，与西班牙的牛奶咖啡非常相似，包括咖啡上的牛奶泡沫。

这种常见的早餐饮料大人小孩都喜欢，与其他常见的热巧克力完全不同。西班牙热巧克力由巧克力片、玉米淀粉和牛奶混合而成。将巧克力倒入温牛奶和玉米淀粉中，然后用小火慢慢加热，直到变稠。浓稠到足以让油条直立在杯中。

虽然油条被称为墨西哥甜点，但它却是西班牙的传统早餐食品。这种轻度油炸的面团类似于中国的油条，形状像长“棍”，有几条深脊，上面撒有糖霜或蜂蜜。搭配热巧克力食用，是开始新一天的甜蜜方式。

西班牙早餐中最好的主食之一是蜗牛面包，又名 ensaimadas。这种面包有许多不同的风格和口味，其历史可以追溯到几个世纪前，可能起源于 18 世纪。当时，猪油是主要成分，但今天你可以找到大多数不含猪油的蜗牛面包。如今，水果蜗牛面包和糖霜 ensaimadas 是最常见的。

Torrijas 是一种非常受欢迎的西班牙面包，上面撒有糖、肉桂或蜂蜜。它类似于中国的油炸面包片，通常用剩下的面包片制作。将牛奶、糖和肉桂煮沸，静置五分钟，然后倒在面包上。一小时后，将面包浸入打好的鸡蛋中并煎炸。

2.午餐

大多数家庭午餐都喜欢吃土豆煎饼。西班牙土豆煎饼是家家户户都会做的一道菜。由于做法不是特别复杂，味道也相当不错，所以吸引了许多中国人把这道菜加入到自己的食谱中。主要材料是土豆、鸡蛋、洋葱、盐和油。刚出炉的土豆煎饼香气四溢，是一道必须尝试的正宗菜肴。

西班牙海鲜饭又称西班牙海鲜饭，是当地家庭午餐最喜爱吃的食物之一，起源于鱼米之都瓦伦西亚。海鲜饭是用特制的锅子烹制的，正宗的海鲜饭要在户外用橘子树枝生起的火烹制。先用橄榄油煎熟肉，再加入蔬菜，然后加入米饭让油渗进去，再加入沸腾的肉汤用小火煮至米饭熟透，稍放凉后加入柠檬汁即可食用。西班牙海鲜饭外形出众，香气扑鼻，还会搭配大量新鲜的海鲜，螃蟹、蛤蜊、牡蛎、鱿鱼等。

除了米饭，豆类也是西班牙人最爱的食材之一，尤其是在冬天。比如著名的马德里炖菜，就是用鹰嘴豆和猪肉、火腿、血肠、土豆、洋葱、卷心菜等一起用陶锅炖制而成。吃的时候，炖好的汤配上细面作为开胃菜，锅里剩下的食材作为主菜。冬天点一份，吃完后浑身暖洋洋的，幸福感满满。另外，西班牙还有一道鹰嘴豆炖菠菜的菜，味道也很不错。

阿斯图里亚斯自治区位于西班牙北部，这里著名的豆类菜肴是炖白豆，将白豆和香肠、血肠、猪肉等食材一起炖至软烂，也是一道很适合冬天的菜肴。此外还有血肠豆汤，个头小而扁，有点像绿豆，含铁丰富。制作时加入血肠、香肠、土豆、洋葱、大蒜、月桂叶等，样子虽然不怎么样，但味道还是挺不错的。

西班牙人不仅喜欢吃海鲜，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉，甚至兔肉都是当地饮食的主要食材。例如加泰罗尼亚有一道名为“山与海”的菜肴，就完美诠释了它们的关系。这道菜以虾和鸡肉为食材，分别代表着山与海的美味精髓，配上浓郁的酱汁，非常美味。

3.晚餐

西班牙海岸线漫长，与其他地中海国家一样，鱼类及各类海鲜在当地饮食文化中占有非常重要的地位，经常作为主菜出现在当地人的餐桌上。不少西班牙小吃也是以海鲜和鱼类为主。比如经典的西班牙小吃——油浸虾，蒜头在滚烫的橄榄油中煎炸至焦黄，蒜香浓郁扑鼻，虾肉鲜嫩有嚼劲。

说到西班牙晚宴，首先想到的就是伊比利亚火腿。薄如纸、深红色的火腿片有着大理石般的花纹，肥而不腻，入口即化。伊比利亚火腿之所以如此美味，是因为它是由黑猪蹄制成的。这些猪在田间饲养，以橡子为食。它们优越的生活条件保证了西班牙火腿的品质。在高端晚宴上，切火腿的厨师的出场费高达数万欧元。

西班牙不仅盛产火腿，香肠也是一大特色。其中最具代表性、最常见的香肠是Chorizo​​，由优质猪肉制成，以大蒜、黑胡椒甚至香草等香料调味。此外，还有血肠等等。香肠的种类数不胜数。如果看到市集上琳琅满目的香肠，你觉得眼花缭乱，可以问问摊主是否可以试吃。

大多数家庭晚餐也喜欢喝冷汤。西班牙冷汤来自南部的安达卢西亚，也是西班牙家庭夏季最受欢迎的冷菜。如果你第一次尝试，可能会觉得味道有点奇怪，甚至喝上一口就觉得像在喝水。冷汤的做法很简单：把西红柿、青椒、大蒜和法棍捣碎，加入适量的盐、醋和橄榄油，稍微搅拌一下。

西班牙中部地区的烤羊肉非常有名，烤羊排、烤羊腿是西班牙美食中的顶级美味，肉质鲜嫩多汁，毫无腥味，据说这是因为羊羔是用来烤的。一些农村养羊小村每到周末、节假日，都会挤满附近城市的食客，专门来吃烤羊肉。除了烤羊肉，烤乳猪也是一道独特的西班牙菜。

南部加泰罗尼亚当地美食属于地中海美食，也是西班牙美食的基础。其特点是多吃各种沙拉、奶酪、火腿和腌制肉类，以及新鲜的水果和蔬菜，也用橄榄油调味。在口味上更接近法国菜，烹制出来的菜肴一般都带一点黄油味。由于靠近海边，吃海鲜是理所当然的事情。地中海海鲜的吃法一般有焯水、烧烤和煎炸三种。也有用来拌饭、拌面的海鲜菜，配上当地特有的蒜蓉酱，味道鲜美。

西班牙为何被评为世界上最健康的国家？

1. 热爱地中海饮食。

西班牙地域面积不大，但三面环海，可以种植橄榄和坚果，捕捞大量深海鱼，这些都成为西班牙人日常饮食的一部分。调查发现，大多数西班牙家庭每周至少吃两次鱼或其他海鲜，爱吃乳制品，尤其是酸奶和传统奶酪等发酵乳，以及鸡蛋和家禽，常喝水和红酒。

橄榄是西班牙餐桌上不可缺少的食物，橄榄油出现的频率很高，很多餐厅都会在餐前赠送腌制的橄榄，最常用的蔬菜酱也是橄榄油、果醋和黑胡椒混合而成，有些人还喜欢在餐前直接蘸橄榄油吃面包。

2.社会福利

西班牙是世界上公认医疗体系最好的国家之一，实行全民医保，西班牙本土工人和合法居住在西班牙的外籍工人只要缴纳社保、办理医疗卡，就可以在公立医院免费检查、治疗、住院，甚至病假餐。

节假日多，人们懂得享受。西班牙生活节奏慢，工作压力小，人们更愿意用业余时间享受高品质生活。西班牙每年有190多个节假日，几乎每个节假日都是假期。7、8月份是西班牙假期最集中的时期，大部分居住在城市的人都会去海边度假。这两个月，无论是政府机构还是街头报摊，都会放慢工作节奏。

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