学校营养餐实施计划第 1 部分
三阳小学学生营养餐改善工作方案
为认真贯彻落实国家、省、市、区关于农村义务教育学生《营养改善计划》的文件精神，切实落实我校《营养改善计划》，进一步改善学生营养状况，提高学生身体素质与健康水平，结合我校实际情况，特制定本方案。
一、指导思想
我们坚持以科学发展观为指导，认真组织实施农村义务教育学生“营养改善计划”，通过为学生提供营养膳食，有效改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村义务教育学生健康成长，不断促进教育均衡发展、科学发展、协调发展。
二、目标任务
实施农村学生“营养改善计划”，进一步建立完善学生营养保障机制，有效改善学生营养状况，促进学生健康成长。
三、基本原则
按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式，坚持“安全第一”的原则。
1.稳步落实“因地制宜、突出重点”的工作原则和“经济、营养、卫生、方便”的基本要求。
四、实施内容
（一）实施范围和标准
我校“营养改善计划”于本学期正式实施，实施对象为我校全体255名学生，其中幼儿园85名、小学170名，补贴资金由学校以伙食费形式发放，供学生就餐。
（二）餐饮服务形式及内容
我校在课间以营养小食的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食物，内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两片面包。
3. 供餐方式及时间
我校所有伙食均由区教育局选定的供应商益民食品有限公司配送到校，学校负责配餐管理（鸡蛋由营养餐公司配送到校，学校自行烹饪）。营养餐由专门的管理人员提前打包，各班班主任负责接收和分发食用。学校统一配餐时间为周一至周五课间休息时间。
五、主要任务和相关要求
1.“营养改善计划”运作流程
1.营养餐交接。学校应制定明确的验收制度，营养餐管理人员应按验收制度进行食品验收，确认无误后，在《食品交接记录》上盖章签字留存。实物接收时，学校要进行随机抽检。
2.营养餐储存。学校应配备专门的储存设备，确保储存环境符合安全标准，为食品安全储存提供保障。应制定明确的安全储存制度，要求营养餐管理人员按照安全储存制度储存食品，并按要求留样保管。每次食品出库时，如实填写《营养餐收发登记表》。
3.营养餐制作。学校食堂厨师负责鸡蛋等食物的加工、加热，并按要求做好加工记录。加工鸡蛋前，必须将鸡蛋等食物表面清洗干净；烹制后，必须在2小时内食用……
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